微(wei)(wei)波(bo)罐裝(zhuang)殺菌(jun)設備:利(li)用(yong)微(wei)(wei)波(bo)加熱(re)(re)使產品所(suo)含水(shui)份(fen)(fen)蒸發(fa)(fa)是(shi)實現干(gan)燥(zao)(zao)的(de)主要方(fang)(fang)法，現在(zai)(zai)使用(yong)的(de)干(gan)燥(zao)(zao)方(fang)(fang)式(shi)有通過熱(re)(re)傳(chuan)導、對流和熱(re)(re)輻射的(de)方(fang)(fang)法向(xiang)產品提供水(shui)份(fen)(fen)蒸發(fa)(fa)的(de)動能(neng)(neng)。現在(zai)(zai)還(huan)有另外(wai)一種干(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術(shu)(shu)就在(zai)(zai)于是(shi)微(wei)(wei)波(bo)干(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術(shu)(shu)，微(wei)(wei)干(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術(shu)(shu)是(shi)在(zai)(zai)瞬間把電磁場能(neng)(neng)量轉化(hua)成物質分子的(de)動能(neng)(neng)，也就是(shi)說(shuo)由(you)物料自身(shen)吸收微(wei)(wei)波(bo)能(neng)(neng)量而(er)產生(sheng)熱(re)(re)量，使水(shui)份(fen)(fen)得(de)到蒸發(fa)(fa)。由(you)于微(wei)(wei)波(bo)加熱(re)(re)具(ju)有一定(ding)的(de)穿透性，因此(ci)微(wei)(wei)波(bo)加熱(re)(re)實際上是(shi)種立(li)體加熱(re)(re)，即(ji)產品內外(wai)同時得(de)
凱棱微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo) KL-2D-45SD微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)罐裝(zhuang)(zhuang)殺(sha)菌(jun)(jun)設(she)備主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)各種(zhong)(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(辣(la)椒醬、香菇(gu)醬、牛(niu)肉醬、番茄醬等)、飲料、醬菜、剁辣(la)椒，以及各種(zhong)(zhong)小包裝(zhuang)(zhuang)、抽真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)休閑食(shi)品的(de)滅菌(jun)(jun)處理(li)。微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)罐裝(zhuang)(zhuang)殺(sha)菌(jun)(jun)設(she)備原理(li):微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)殺(sha)菌(jun)(jun)、保鮮是微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)熱效應和(he)非熱效應共同作用的(de)結果。微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)的(de)熱效應主(zhu)要(yao)(yao)起(qi)快速升(sheng)溫殺(sha)菌(jun)(jun)作用;而(er)非熱效應則使用微(wei)(wei)生(sheng)物體內蛋白質和(he)生(sheng)理(li)活(huo)性物質發生(sheng)變異，而(er)喪失活(huo)力或(huo)死亡。因此，微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)殺(sha)菌(jun)(jun)溫度(du)低于(yu)常規(gui)方法(fa)，一般情況下，常規(gui)方法(fa)殺(sha)菌(jun)(jun)溫度(du)要(yao)(yao)120℃-130°℃,時間(jian)約1小時，而(er)微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)殺(sha)菌(jun)(jun)溫度(du)僅要(yao)(yao)70°℃-105℃,時間(jian)約90-180秒。
微波殺菌保鮮(xian)的特點：
1、速度快、殺菌(jun)時間(jian)短，一般情況(kuang)，大腸桿(gan)菌(jun)和常見的(de)微生物用(yong)微波加(jia)熱6分(fen)鐘。加(jia)熱到中心溫(wen)度60—68°C就能(neng)殺死。
2、滅菌(jun)(jun)效果好(hao)(hao)，由于微波能(neng)深入(ru)瓶(ping)裝(zhuang)辣椒、香(xiang)菇醬、牛(niu)肉醬等產品(pin)的(de)內部，使產品(pin)內外同時加熱(re)，而(er)不是象高溫(wen)消毒依 靠辣椒本身(shen)的(de)熱(re)轉導。因此(ci)，只要按規(gui)定(ding)條件操(cao)作(zuo)，經(jing)微波滅菌(jun)(jun)后(hou)，大腸桿菌(jun)(jun)可控制在每30個/100克以內。用微波處 理(li)的(de)純(chun)鮮剁辣椒中的(de)細菌(jun)(jun)指數可完全(quan)達到食品(pin)衛生(sheng)標準(zhun)。并且(qie)能(neng)保證原有色，香(xiang),味;破(po)壞(huai)營養成(cheng)分很少，產品(pin)口感好(hao)(hao)。
3、操作安(an)全，方便:可以(yi)減少操作人(ren)員，改善勞(lao)動條件，減輕勞(lao)動強(qiang)度。
4、溫(wen)度(du)均勻
5、便(bian)于控制
6、設備簡單，工(gong)藝安全
7、改善勞動條件，節省占地面積。
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廣州市番禺區鐘村街鐘四工業區二路4號之一 |
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